Il dim sum è un tipo di cucina della Cina meridionale. I piatti sono composti da bocconcini di cibo, dolce e salato con cui i viaggiatori e in mercanti della Via della Seta si rifocillavano per proseguire il loro cammino. in Cina è una tradizione che esiste da sempre quindi, i Dim Sum sono diventati un cibo conviviale, che si consuma in tranquillità con gli amici, per conversare gustando questo cibo “che tocca il cuore”. Il termine Dim Sum significa proprio questo, sono degli assaggi talmente carini e coreografici che arrivano prima al cuore, con una sorta di tenerezza, per poi conquistare anche il palato e riempire lo stomaco, appagando contemporaneamente il corpo e lo spirito.

L’idea di Goodbao è quella di far conoscere questa antica cucina orientale fondendola ai sapori della nostra terra per renderla adatta a tutti i tipi di palati, infatti pensiamo che il gusto neutro dei nostri bao sia veramente portato ad accogliere qualsiasi tipo di sapore ed esperimento culinario, dal lampredotto fino alla nutella.